Le maître Sommelier Bruce Wallner est le fondateur et le directeur du meilleur établissement d’enseignement du vin au Canada, The Sommelier Factory. Conçu à l’origine pour aider les sommeliers à se préparer à l’examen MS et aux compétitions mondiales, The SommFactory forme maintenant des professionnels de l’industrie à devenir des sommeliers certifiés et aide les consommateurs amateurs de vin à avoir accès à de meilleurs vins et à en profiter. Auparavant, Bruce a passé 12 ans comme Head Sommelier du Palazzo Versace et de l’Hôtel du Vin. Il a été certifié Master Sommelier à Londres, en novembre 2009. Il aime boire du Riesling, du Sangiovese, de la Syrah et tout ce qui touche son âme. Le restaurant de Bruce, Grand Cru Deli, a ouvert ses portes au centre-ville de Toronto le 28 février.