Attilio Scienza est professeur titulaire à l’Université de Milan dans le département des sciences agricoles et alimentaires où il enseigne des cours sur les améliorations génétiques de la vigne; il enseigne aussi la Viticulture dans le programme de maîtrise de l’Université de Turin, à Asti. Il a dirigé nombreux projets de recherche nationaux dans le domaine de la physiologie, des techniques agricoles et de la génétique de la vigne. Il est l’auteur de plus de 350 publications sur la vigne et la viticulture dans des revues nationales et internationales, des actes de conférences, des manuels et des monographies. Il a également écrit 23 livres en italien et en anglais sur des sujets culturels toujours liés au vin. De 1985 à 1991, il a été directeur de l’Istituto Agrario di S. Michele all’Adige (institut de recherche et de formation de la Fondation Edmund Mach). Il est membre de l’Accademia Italiana della vite e del Vino et de l’Accademia dei Georgofili. Il est le destinataire de nombreux prix pour ses recherches et ses écrits, dont le prix AEI pour la recherche scientifique (1991), le prix international Premio Morsiani (2006) et le prix OIV pour la viticulture pour le meilleur livre scientifique sur les vignes et la viticulure (2003, 2008, 2010, 2011 et 2012). Depuis juin 2018, Scienza coopère avec Vinitaly International en tant que Chief Scientist de Vinitaly International Academy.